Вопросы: Формы для выпечки хлеба прямоугольные 20х10х10 см, 2 шт.

добрый день ,с верху шире на 5мм.

добрый день ,да

Ольга, добрый день! Террин куда меньше востребован в России, чем хлеб. Одна форма может выполнять несколько функций, в ней можно выпекать, охлаждать, формировать. С уважением, ВТК.

Ольга, добрый день! Тостовый это его форма, а не содержание. Одна форма может выполнять несколько функций, в ней можно выпекать, охлаждать, формировать. С уважением, ВТК.

Время и этапы прокаливания: Смазанная форма маслом: 15–30 минут при температуре 200–250 °C. Это нужно, чтобы масло запеклось в поры металла и создало антипригарный слой. Новая стальная форма без масла (первичный обжиг): около 30–60 минут при 200 °C для удаления заводской смазки. Быстрый вариант: 10–15 минут при 250 °C, если форма уже чистая и требуется только обновить защитную пленку.

Добрый день. Мы совсем скоро вернемся с полным ассортиментом. После 3 августа можно будет приобрести. В связи с реконструкцией производства пришлось скорректировать график поставок. Приносим извинения за временные неудобства, С уважением, ВТК.

Добрый день! На практике для такой формы предел +250 °C . Это связано с защитным покрытием и практикой выпечки, а не со свойствами самой стали. Для домашней выпечки при стандартных температурах (до 200-250 °C) форма абсолютна надежна. Проблемы могут возникнуть только при промышленном использовании или при нагреве свыше 400 °C. С уважением, ВТК

Добрый день! Сроки доставки на маркетплейсе всегда устанавливает сама площадка, а не продавец. Но мы ценим время покупателя и стремимся отправлять заказы в течение 1-2 рабочих дней после его оформления. По данным системы, ваш заказ уже в пути, поэтому ждать его осталось совсем недолго. С уважением, ВТК

Добрый день! Тостовая форма из нержавейки недостаточно герметична для классического томления каши. Конструкция формы для хлеба не предназначена для удержания пара под давлением. У большинства тостовых форм (особенно прямоугольных) либо вообще нет крышки, либо есть неплотно прилегающая стальная крышка без резинового уплотнителя. Она защищает верх от подгорания, но пар спокойно выходит по бокам. Давление внутри не создаётся. Форма может быть цельнотянутой (без швов) или с завальцованным дном. В любом случае, это не сварной герметичный котёл. Микроскопические зазоры между корпусом и крышкой или вдоль шва есть всегда. Если вы зальёте в закрытую тостовую форму жидкость и поставите в духовку, она будет кипеть, и часть жидкости неизбежно выкипит, а пар будет вырываться наружу. Это не горшочки и не кастрюля с плотной крышкой. Настоящая томлёная каша (особенно из цельного зерна или овсяная по типу гурьевской) готовится в «тепловом шоке»: · Крупа впитывает строго отмеренное количество жидкости. · Густая среда не кипит ключом, а томится. · Крышка должна удерживать пар, чтобы жидкость не испарялась, иначе пропорции «крупа/вода» нарушатся, и каша сверху высохнет. Тостовая форма так не сможет. С уважением, ВТК

Добрый день! Многие рекомендуют прокаливать форму. Мы тестировали и без прокаливания - все отлично. Но смазать маслом все равно стоит. По граммовкам, к сожалению, не подскажем, все зависит от рецепта, технологии и того насколько рыхлый/плотный хлеб или кекс вы хотите получить. Рекомендуем уточнить на специализированных форумах у специалистов. С уважением, ВТК.

Добрый день! Да, то, что масло на форме порыжело - это совершенно нормально. Это "тепловой оттенок" - от нагрева на стали образуется тончайшая оксидная плёнка, которая переливается от золотистого до рыжевато-коричневого цвета. По сути, вы провели процесс, похожий на создание естественного антипригарного покрытия. Под воздействием высокой температуры масло полимеризуется и образует тонкую прочную плёнку. С уважением, ВТК

Вес теста для выпечки хлеба средней плотности: ~ 500 гр. С уважением, ВТК.

Добрый день! ТОСТОВЫЕ ФОРМЫ (как в них выпекать) Подготовка формы (если форма новая): Тщательно вымойте форму и крышку теплой водой с моющим средством. Полностью высушите. Обжиг (создание защитного слоя): с помощью кисточки или кухонной салфетки обильно смажьте всю внутреннюю поверхность формы и крышки (включая углы) растительным маслом без запаха или специальным пищевым спреем. Поставьте форму в разогретую до 180-200°C духовку вверх дном (под нее и на противень лучше подстелить фольгу, чтобы стекало масло). Выдержите 1 час. Дайте форме полностью остыть в духовке. Не мойте ее с моющими средствами! Просто протрите бумажными полотенцами. Этот слой масла создаст натуральный антипригарный слой. Подготовка перед каждой выпечкой: Даже после обжига форму нужно смазывать перед каждым использованием. Для верности можно дополнительно "припылить" смазанную форму тонким слоем муки или манки, стряхнув излишки. Это почти на 100% гарантирует, что хлеб не прилипнет. •Используйте рецепты, специально предназначенные для форм с крышкой. Обычно это тесто с достаточно низким содержанием влаги (не очень "липкое"), которое хорошо подходит для нарезки. •После обминки и подхода, раскатайте тесто в прямоугольник, ширина которого равна длине вашей формы. Плотно сверните тесто в рулет, подворачивая края, чтобы не было пустот. Аккуратно уложите рулет швом вниз в подготовленную форму. •Накройте форму крышкой и поставьте в теплое место для окончательной расстойки. Тесто должно заполнить форму примерно на 80-90%. Не давайте ему подходить слишком сильно, иначе оно "упрется" в крышку, и у вас получится некрасивый хлеб с разрывами по бокам. Время расстойки зависит от рецепта, но обычно 45-60 минут. •Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте (обычно 180-200°C). Закройте форму крышкой перед тем, как поставить ее в духовку. Поставьте форму в центр духовки и выпекайте рекомендуемое время (часто 30-40 минут). Через это время осторожно откройте духовку, достаньте форму и снимите крышку, чтобы проверить готовность и дать хлебу подрумяниться. Верните форму в духовку без крышки еще на 10-15 минут, чтобы верхняя корочка приобрела золотистый цвет. Достаньте форму из духовки. Сразу же достаньте хлеб из формы! Если оставить его внутри, он отсыреет от пара. Чтобы достать, можно аккуратно перевернуть форму и постучать по дну. Готовый хлеб должен легко выйти. Обязательно положите хлеб на решетку для полного остывания. Если начать резать горячий хлеб, мякиш будет липким и может деформироваться. Следуя этим правилам, вы будете получать идеальный, ровный и вкусный тостовый хлеб, как из пекарни. С уважением, ВТК

Добрый день! Нет, данные формы не имеют антипригарного покрытия. С уважением, ВТК

Добрый день! Да, конечно вы можете застелить пергамент, как дополнительное антипригарное покрытие. Для новых форм можно создать естественный антипригарный слой. Тщательно вымойте форму, высушите, смажьте изнутри тонким слоем растительного масла и прогрейте в духовке при 180°C около 30-40 минут. Дайте остыть в духовке. Повторите 1-2 раза. Это заполнит поры металла. Чтобы тесто не прилипало: обильно смажьте форму размягченным (не растопленным) сливочным маслом или маргарином, используя кисточку или пальцы, не пропуская ни одного участка, особенно углы. Насыпьте 1-2 ст. ложки муки и, постукивая и вращая форму, добейтесь, чтобы мука покрыла все смазанные поверхности. Высыпьте излишки муки. Образуется идеальный антипригарный слой. Сразу после духовки дайте хлебу постоять в форме 5-10 минут. За это время он слегка отойдет от стенок за счет сокращения объема. Аккуратно проведите тонким ножом или гибким шпателем по периметру, отделяя прилипшие места. Переверните форму и вытряхните хлеб на решетку для полного остывания. Если оставить хлеб остывать в форме полностью, он может вновь впитать влагу из пара и сильнее прилипнуть. С уважением, ВТК

Добрый день! Мы протестировали обе марки стали на наших товарах и не обнаружили никаких отличий, критичных для наших форм, кроме технологических. Обе марки стали пищевые. Обе держат температуру, которая может быть в духовке. Обе выглядят стильно и элегантно. Различие только в примесях и непосредственно составе, 430 сталь более износостойка, чем 304, что для нас является немаловажным фактором. Толщина и параметры изделий остались те же самые. С уважением, ВТК.

Добрый день! Буквально на днях перешли на 430, оперативно поменяли описание. К сожалению, ответы поменять не представляется возможным. С уважением, ВТК.

Добрый день! ТОСТОВЫЕ ФОРМЫ (как в них выпекать) 1. Подготовка формы (если форма новая): Тщательно вымойте форму и крышку теплой водой с моющим средством. Полностью высушите. 2. Обжиг (создание защитного слоя): с помощью кисточки или кухонной салфетки обильно смажьте всю внутреннюю поверхность формы и крышки (включая углы) растительным маслом без запаха (например, рафинированным подсолнечным) или специальным пищевым спреем. Поставьте форму в разогретую до 180-200°C духовку вверх дном (под нее и на противень лучше подстелить фольгу, чтобы стекало масло). Выдержите 1 час. Дайте форме полностью остыть в духовке. Не мойте ее с моющими средствами! Просто протрите бумажными полотенцами. Этот слой масла создаст натуральный антипригарный слой. 3. Подготовка перед каждой выпечкой: Даже после обжига форму нужно смазывать перед каждым использованием. Хорошо смажьте всю внутреннюю поверхность и крышку сливочным маслом, маргарином или спреем. Для верности можно дополнительно "припылить" смазанную форму тонким слоем муки или манки, стряхнув излишки. Это почти на 100% гарантирует, что хлеб не прилипнет. 4. Процесс выпечки: •Приготовление теста Используйте рецепты, специально предназначенные для форм с крышкой. Обычно это тесто с достаточно низким содержанием влаги (не очень "липкое"), которое хорошо подходит для нарезки. •Формовка теста После обминки и подхода, раскатайте тесто в прямоугольник, ширина которого равна длине вашей формы. Плотно сверните тесто в рулет, подворачивая края, чтобы не было пустот. Аккуратно уложите рулет швом вниз в подготовленную форму. •Расстойка в форме Накройте форму крышкой и поставьте в теплое место для окончательной расстойки. Тесто должно заполнить форму примерно на 80-90%. Не давайте ему подходить слишком сильно, иначе оно "упрется" в крышку, и у вас получится некрасивый хлеб с разрывами по бокам. Время расстойки зависит от рецепта, но обычно 45-60 минут. •Выпечка Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте (обычно 180-200°C). Закройте форму крышкой перед тем, как поставить ее в духовку. Поставьте форму в центр духовки и выпекайте рекомендуемое время (часто 30-40 минут). Через это время осторожно откройте духовку, достаньте форму и снимите крышку, чтобы проверить готовность и дать хлебу подрумяниться. Верните форму в духовку без крышки еще на 10-15 минут, чтобы верхняя корочка приобрела золотистый цвет. Достаньте форму из духовки. Сразу же достаньте хлеб из формы! Если оставить его внутри, он отсыреет от пара. Чтобы достать, можно аккуратно перевернуть форму и постучать по дну. Готовый хлеб должен легко выйти. Обязательно положите хлеб на решетку для полного остывания. Если начать резать горячий хлеб, мякиш будет липким и может деформироваться. Следуя этим правилам, вы будете получать идеальный, ровный и вкусный тостовый хлеб, как из пекарни. С уважением, ВТК

Добрый день! Форма герметична, но не для слишком жидких текстур, таких как растительное масло. С уважением, ВТК

Добрый день! Да. С уважением, ВТК.

Добрый день! Можно, но без соли. С уважением, ВТК.

Доброе утро! Дело в том, что сейчас какие-то неполадки в системе отслеживания ВБ. Я проверила, ваш товар уже был отправлен и отсортирован в сервисном центре ВБ. С нашей стороны задержек нет. Есть возможность, что могут не прийти оповещения о том, что товар в пункте. Рекомендуем посетить ПВЗ на следующий день после планируемой даты прибытия товара (Иногда в ПВЗ из-за большой нагрузки товар принимают не в момент привоза, а ночью). С уважением, ВТК.

Доброе утро! Дело в том, что сейчас какие-то неполадки в системе отслеживания ВБ. Я проверила, ваш товар уже был отправлен и отсортирован в сервисном центре ВБ. С нашей стороны задержек нет. Есть возможность, что могут не прийти оповещения о том, что товар в пункте. Рекомендуем посетить ПВЗ на следующий день после планируемой даты прибытия товара (Иногда в ПВЗ из-за большой нагрузки товар принимают не в момент привоза, а ночью). С уважением, ВТК.

Добрый день! 2л. С уважением, ВТК.

Добрый день, да можно.

Chat on WhatsApp from +7 495 640-11-46. Sincerely, SUPERMARKET FOR PASTRY CHEF VTK.

Добрый день, с нашей стороны все отправлено вовремя, обратитесь в службу поддержки ВБ

Добрый день, без антипригарного покрытия.

Размер формы: 20х10х10 см Объем формы в литрах: 2 л. Вес теста для выпечки хлеба средней плотности: ~ 500 гр. Размер формы: 24х10х10 см Объем формы в литрах: 2,4 л. Вес теста для выпечки хлеба средней плотности: ~ 600 гр.

Здравствуйте. Плёнка снимается руками без проблем. Плёнку нужно снять перед первым использованием.